牛角家的牛舌来自乌拉圭，乌拉圭位于南美洲东南部，温带草原气候，畜牧业非常发达，先进的养殖、屠宰、储存、运输技术，严苛的政府监管，出产的牛肉品质非常高，出口牛肉类产品占国内生产总值的12.3%。
牛舌在薄厚、切法、盐量、撒盐方法、火候等方面都非常讲究，因此才造就了如此美味。牛角家的薄牛舌色泽粉嫩、光亮，每片薄切厚度在1-2mm，放在烤炉高温区用中大火正面烤30秒反面再烤15秒即熟（切忌反复翻转）。趁热按着牛舌片卷曲的弧度，盛上一撮青葱碎，用筷子加紧包稳，蘸点柠檬汁，一口放进嘴里，又滑又韧的牛舌随着咀嚼的节奏咔哧作响，小葱柔顺的微辛随之蔓延开来，和最外层清爽的柠檬汁汇合，三者互相协奏，徐徐唤醒味蕾，邀你加入一场大快朵颐的盛宴。
牛角的牛舌盐葱和盐酱两种口味，盐酱咸鲜可口可烤制后直接食用，盐葱蘸柠檬汁用来提鲜去腥，说到葱就不得不说葱在日本被称为“国民蔬菜”，日本将葱作为“第一佐餐之物”。比如味增汤必须要加葱花；日式拉面不管各地风味有何区别，汤头里也一定要有葱丝调味。
牛角还有厚切牛舌，丰富的肉汁，爽脆的口感，放在烤炉高温区用中大火正面烤90秒反面再烤45秒即熟（切忌反复翻转），可剪开看烤熟的程度，可搭配柠檬汁或沾肉酱食用。
日本人喜食盐葱牛舌；欧洲人吃牛舌熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；而以吃著称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。不论是什么口味，总有一款适合你。
牛角日本烤肉专门店，只做专业烤肉。
分店列表：
朝阳大悦城店
北京市朝阳区朝阳北路101号朝阳大悦城6F-05B
世纪金源店
北京市海淀区远大路1号金源时代购物中心E段五层5409
合生汇店
北京市朝阳区西大望路甲22号院1号楼合生汇6层L6-19
凤凰汇店
北京市朝阳区曙光西里甲5号 L322、L323
汉光百货店
北京市西城区西单北大街176号汉光百货商场八层841号 8F-841
赛特奥莱店
北京市朝阳区香江北路28号 1-126
上海晶品购物中心店（敬请期待）
上海市静安区愚园路68号晶品LG2 05-10
