新闻资讯

ニュース

HOME > 新闻资讯
2019-02-25

【新闻】【牛角牛舌】怎样烤才专业|如何吃才正宗

牛角家的牛舌来自乌拉圭,乌拉圭位于南美洲东南部,温带草原气候,畜牧业非常发达,先进的养殖、屠宰、储存、运输技术,严苛的政府监管,出产的牛肉品质非常高,出口牛肉类产品占国内生产总值的12.3%。

牛舌在薄厚、切法、盐量、撒盐方法、火候等方面都非常讲究,因此才造就了如此美味。牛角家的薄牛舌色泽粉嫩、光亮,每片薄切厚度在1-2mm,放在烤炉高温区用中大火正面烤30秒反面再烤15秒即熟(切忌反复翻转)。趁热按着牛舌片卷曲的弧度,盛上一撮青葱碎,用筷子加紧包稳,蘸点柠檬汁,一口放进嘴里,又滑又韧的牛舌随着咀嚼的节奏咔哧作响,小葱柔顺的微辛随之蔓延开来,和最外层清爽的柠檬汁汇合,三者互相协奏,徐徐唤醒味蕾,邀你加入一场大快朵颐的盛宴。

牛角的牛舌盐葱和盐酱两种口味,盐酱咸鲜可口可烤制后直接食用,盐葱蘸柠檬汁用来提鲜去腥,说到葱就不得不说葱在日本被称为“国民蔬菜”,日本将葱作为“第一佐餐之物”。比如味增汤必须要加葱花;日式拉面不管各地风味有何区别,汤头里也一定要有葱丝调味。

牛角还有厚切牛舌,丰富的肉汁,爽脆的口感,放在烤炉高温区用中大火正面烤90秒反面再烤45秒即熟(切忌反复翻转),可剪开看烤熟的程度,可搭配柠檬汁或沾肉酱食用。

日本人喜食盐葱牛舌;欧洲人吃牛舌熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;而以吃著称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。不论是什么口味,总有一款适合你。

 

牛角日本烤肉专门店,只做专业烤肉。


分店列表:

朝阳大悦城店

北京市朝阳区朝阳北路101号朝阳大悦城6F-05B  

世纪金源店

北京市海淀区远大路1号金源时代购物中心E段五层5409

合生汇店

北京市朝阳区西大望路甲22号院1号楼合生汇6层L6-19

凤凰汇店

北京市朝阳区曙光西里甲5号 L322、L323

汉光百货店

北京市西城区西单北大街176号汉光百货商场八层841号 8F-841

赛特奥莱店

北京市朝阳区香江北路28号 1-126


上海晶品购物中心店(敬请期待)

上海市静安区愚园路68号晶品LG2 05-10